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鳴き声と足跡以外

沖縄といえば幻の黒豚アグーpig

アグーのながれをひく「やんばる豚」を鳴き声以外堪能したい。

最近豚料理のお店は増えてきたけど、
ここ『満味』は”沖縄初”やんばる島豚専門店。

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沖縄では捨てるところがないという豚さんだけど、
食肉流通事情もあって、内臓は生で流通することはゼロに近い。

でも満味さんの情熱がついに実って、
豚の生ホルモンまで美味し~くいただくってことが叶うことに。

そう、鳴き声と足跡以外のぜーんぶを
最高に美味しい状態で食べさせたい!っていう情熱がたっぷりのお店。

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塩でいただく豚さんのホルモン、最高に美味なり~

店長さんの熱い語りにうれしくなりました。
食べものにこんなに情熱をもってるお店の料理、
美味しくないわけないもんね。

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豚さんをたくさんいただいても、
やんばる豚なら大丈夫(笑)。きっと大丈夫。

ちなみに、豚さん談義は泡盛談義へと移行し、
ダーリンはもう大喜び。話は尽きない夜でした。


帰りは満味さんに教えてもらった酒屋さんに立ち寄り、
お勧めの泡盛を豪快に自宅へ宅配。

あんまり幸せそうだから、よしとしてあげましょうね。

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